Outre des traitements d’appoints, comme les antihistaminiques par exemple (Voir article Comment les médicaments agissent-ils?), il existe dans le cadre des allergies alimentaires deux grands types de traitements : le traitement reposant sur le régime d’éviction, et le traitement du choc anaphylactique.

Le traitement d'éviction

-Le traitement d’éviction est fondamental pour les allergies confirmées. L’identification du ou des aliments responsables d’une allergie, puis leur éviction, c’est à dire leur suppression totale du régime alimentaire, sont dans tous les cas indispensables lorsque l’on fait de l’allergie alimentaire. (Pour voir le Reportage Vidéo Exclusif sur l'arachide cachées dans les aliments, cliquez ici)

Tout régime d’éviction alimentaire doit être prescrit par un médecin. Certains facteurs de risques doivent également être pris en compte : antécédents de choc anaphylactique (cette violente réaction pouvant entraîner la mort de la personne allergique), antécédents d’asthme instable, ou mal contrôlé, allergies à l’arachide, aux noix et noisettes, ainsi qu’aux poissons et crustacés. Ces éléments constituant des facteurs de gravité qui doivent être connus du patient pour éviter de développer un choc anaphylactique.

Le traitement du choc anaphylactique

-Le traitement du choc anaphylactique, cette violente réaction pouvant entraîner la mort de la personne allergique. L’efficacité du traitement repose sur la reconnaissance rapide des symptômes et sur un traitement thérapeutique immédiat. L’adrénaline constitue le traitement de choix et est administré par injection à des doses adaptées, à répéter en fonction de la sévérité et de l’évolution des signes de menace vitale. Une prise en charge en milieu hospitalier est également nécessaire suite à un choc anaphylactique.

Il faut savoir qu’existe des «stylos-injecteurs d’adrénaline», d’emploi facile.Le stylo-injecteur ne ressemble pas à une seringue, il est prédosé et cela permet de dépasser certaines réticences et appréhensions. Ensuite, sa longue durée de conservation permet de l’emporter avec soi lors de déplacements. Parallèlement, la formation des personnes de l’entourage des patients à la pratique d’injection et à la reconnaissance rapide des signes de réaction allergiques graves reste indispensable.