Les noix principalement mises en cause dans les allergies alimentaires sont les amandes, les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes, les noix de Macadamia, les noix de pécan, les pignons et les pistaches.

Dissimulées dans les aliments

Comme pour l’arachide, les noix peuvent constituer des allergènes « masqués » dans de nombreux produits alimentaires industriels où elles sont utilisées comme arômes, notamment dans le chocolat. Les réactions allergiques peuvent être très sévères et dans certains cas mettre en jeu la vie de l’allergique. Les symptômes d’une allergie sont principalement des éruptions cutanés (89% des cas), des problèmes respiratoires (52% des cas), et des problèmes digestifs (32% des cas) (1).

Moins de cas

En France, les allergies aux noix semblent encore minoritaires surtout chez les enfants: 3,4% des allergies alimentaire. Elles représentent 9,5% des allergies alimentaires de l’adulte (2). On remarquerait cependant une augmentation des cas d’allergie à la noix de cajou.

L'équipe d'Allergie Shop a sélectionné une gamme de produits alimentaires spécifiques (Cliquez ici).

Découvrez-les dans la rubrique "La Boutique".

(1) Sources: Sicherer S, Burks A. Sampson H. Features of acute allergic reactions to peanuts and tree nuts in children. 1998

(2) Sources: Moneret-Vautrin D, Kanny G, Thévenin F.A population study of food allergy in France. 1998